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Votre jour mérite l'extraordinaire
Pourquoi un food truck pour votre mariage à Toulouse
On rencontre encore des mariés qui hésitent entre traiteur classique et food truck. La question vaut d'être posée, alors voici ce qui change quand vous choisissez l'option food truck pour votre vin d'honneur ou votre repas.
L'Airstream chromé attire l'œil. Vos invités s'arrêtent devant la caravane, prennent des photos, posent des questions à l'équipe. Le décor est intégré, vous économisez sur la déco du buffet.
La cuisine sort en flux continu. Pas d'entrée glacée qui attend depuis vingt minutes. Pas de viande froide. Tout est dressé minute, à dix mètres de l'invité qui le mange.
Le service est plus fluide qu'un service à table classique. Pas de buffet linéaire qui crée la file d'attente. Plusieurs points de distribution, des plateaux qui circulent. Vos invités mangent et discutent, ils ne font pas la queue.
Tous les lieux marchent : domaine viticole avec parking en herbe, château avec cour intérieure, jardin de mas, salle des fêtes ouverte. On a juste besoin d'une arrivée 220V et d'un accès au lieu.
Côté produits, on travaille en circuit court avec des producteurs du Gers, du Lauragais et des Pyrénées. Les viandes viennent du Sud-Ouest, les légumes de saison de maraîchers à moins de 50 km de Toulouse, le pain est cuit le matin même.
Nos formules mariage
Vin d'honneur
Format cocktail debout, durée moyenne 1h30. Entre 8 et 12 pièces par invité, salées et sucrées, déclinées en mises en bouche, planches charcuterie-fromage, verrines, brochettes chaudes ou tartelettes. Vous pouvez ajouter une animation cuisinier : bar à huîtres, plancha minute, découpe de jambon affiné.
Repas
Format assis pour 60 à 200 invités, ou format debout sur stations pour les plus grandes réceptions. Selon le nombre d'invités et le budget, on construit une formule à 3, 4 ou 5 plats. L'entrée et le dessert sortent du camion, le plat principal peut être dressé en cuisine extérieure si la jauge est haute.
Brunch du lendemain
Le format préféré des mariés depuis quelques années. On installe l'Airstream pour 11h, vos invités déjeunent en continu jusqu'à 14h. Salé chaud (œufs brouillés, bacon, hash browns, gaufres salées), sucré (crêpes, pancakes, fruits frais), smoothies et café de spécialité. Format convivial pour finir le week-end.
Une cuisine sur-mesure
Le menu type n'existe pas. Chaque mariage a son histoire, son lieu, son nombre d'invités, son budget. On commence toujours par un échange où on comprend le projet, puis on propose une trame qu'on ajuste à plusieurs reprises avant validation.
On gère sans surcoût les régimes végétariens et le sans gluten. Les allergies (fruits à coque, lactose, œuf) sont prises en compte si vous nous transmettez la liste deux semaines avant la date. Le sans alcool en cocktails est aussi possible si demandé en amont.
Les produits varient selon la saison. Un mariage en mai à Toulouse, ce n'est pas le même menu qu'un mariage en septembre. On propose des asperges du Lauragais en avril-mai, des tomates cœur de bœuf et des aubergines en juillet-août, des cèpes du Gers en octobre. Le sourcing local n'est pas un argument marketing, c'est ce qui rend les plats meilleurs.
Notre zone d'intervention
On intervient principalement sur Toulouse et la Haute-Garonne, plus le rayon des départements limitrophes : Frontonnais, Lauragais, Gers, Tarn, Aude, Ariège. Au-delà de 80 kilomètres autour de Toulouse, le déplacement est facturé en sus, mais on a déjà fait des prestations jusqu'à Carcassonne, Auch et Saint-Gaudens.
Les types de lieux où on a installé l'Airstream : domaines viticoles du Frontonnais, domaines de réception en Lauragais, châteaux et bastides côté Gers, jardins privés et mas du sud toulousain, salles polyvalentes ouvertes sur l'extérieur. Si vous cherchez encore où organiser, on peut vous orienter vers une dizaine de lieux qu'on connaît bien.
Avant la date, on passe sur le lieu pour un repérage technique : position de l'Airstream, accès électrique, distance au point d'eau le plus proche.
Comment se déroule votre événement
Premier contact et brief
Vous nous contactez par formulaire ou téléphone. On échange 20 à 30 minutes pour comprendre le projet : date, nombre d'invités, lieu, format souhaité, budget approximatif. Si on est dispo à votre date, on enchaîne sur le devis.
Devis personnalisé
Vous recevez un devis détaillé sous 48h ouvrées. Pas de devis générique : on calcule au plus juste selon votre cahier des charges. Le devis inclut les produits, le service, la logistique du jour J et le déplacement éventuel.
Repérage technique
Si vous validez le devis, on planifie une visite sur le lieu de réception. On valide les contraintes électriques, l'emplacement de l'Airstream, l'organisation du service. C'est aussi le moment où vous nous présentez votre wedding planner ou les autres prestataires.
Validation du menu
Trois semaines avant la date, on cale le menu définitif : produits, quantités, régimes spéciaux. On vous envoie un récapitulatif final.
Le jour J
On arrive 4 à 6 heures avant le début du service selon la formule. L'équipe est sur place jusqu'à la fin du repas, plus le démontage. Vous n'avez rien à gérer côté traiteur.
Questions fréquentes
Combien coûte un food truck pour un mariage ?
Le budget dépend du format choisi et du nombre d'invités. Comptez entre 15 et 20 €/personne pour un vin d'honneur, et entre 25 et 45 €/personne pour un repas de mariage avec 3 à 5 plats. Le déplacement au-delà de 50 km est facturé en plus.
Combien d'invités pouvez-vous servir ?
On a déjà géré des mariages de 30 à 250 invités. Au-delà de 150 personnes, on installe une cuisine extérieure complémentaire à l'Airstream pour tenir les cadences. Le maximum confortable reste autour de 200 à 250 invités.
Quelle surface faut-il pour la caravane ?
Avec le pick-up qui la tracte, l'ensemble fait 12 mètres de long et 2,55 mètres de large. Pour la caravane seule en service, comptez un emplacement de 8 mètres de long sur 4 mètres de large, plat et accessible.
Intervenez-vous en dehors de Toulouse ?
Oui, on couvre toute l'Occitanie autour de Toulouse : Haute-Garonne, Tarn, Aude, Gers, Tarn-et-Garonne, Ariège. Au-delà de 80 km, on étudie au cas par cas selon la disponibilité et le format.
Proposez-vous des options végétariennes ?
Oui, sur tous les formats. Les options végétariennes sont incluses sans surcoût si vous nous transmettez le nombre d'invités concernés au moment de la validation du menu, soit trois semaines avant la date.
Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?
Comptez environ 2 mois à l'avance pour bloquer une date. Sur les périodes très demandées (samedis de juin et septembre), pensez à anticiper davantage si vous avez une date précise en tête.
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